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詳細資料ISBN：9789865865252 叢書系列：五味坊 規格：平裝 / 128頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介日本亞馬遜書店★★★★★五顆星滿分大推薦！！！ ◆ 59道超美味燻製下酒菜！常見食材、簡單燻肉＆海鮮 ◆ 詳盡易懂的說明煙燻方法、重點、工具、超實用Q&A ◆ 煙燻料理與酒的完美結合！專家推薦酒款 「哇~超美味！原來製作煙燻料理這麼簡單！」 你從來沒看過的煙燻料理書！ 比你想得更簡單，美味卻超乎你想像！ 品嘗親手燻製的煙燻料理，感受到令人雀躍的喜悅。 這道菜適合搭配麥芽威士忌……今天應該佐飲夏布利……不，還是選擇HIGH BALL吧！ 就連選酒時的舉棋不定，也是令人感到無比愉快的煙燻之樂。 從利用冰箱剩菜的簡單煙燻法，到製作培根、火腿的正統手法，只是稍稍煙燻過，立刻變身美味下酒菜！ 對煙燻料理及酒有著極大熱情，同時也是製酒公司員工的作者，要傳授給大家他的煙燻經驗談與超實用選酒建議。 初學者也不用擔心！讓你一學就上手！ 製作煙燻食物的基本步驟：醃漬→乾燥→煙燻。 主要的煙燻木屑：櫻木、山胡桃木、核桃木、蘋果木、橡木、威士忌橡木。 不同食材搭配適合的木屑種類，美味更上一層樓！作者簡介 燻製道士 1965年生於大阪。目前任職於東京某製酒廠。喜好飲酒，也因此開始嘗試下廚自製煙燻下酒菜，每個週末都樂在其中。記錄煙燻料理與搭酒的部落格「燻製記」KUNSEI.LIVEDOOR.BIZ，是廣大煙燻愛好者的人氣網站。 譯者簡介林盛月 文字工作者，現職小說、劇本創作與日文翻譯，出版作品有《天后之戰》電影小說。 |
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資料來源：博客來
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